小 桌

小時候我媽說超商賣的果汁都是假的、不健康的。但年幼的我總是反駁：「這些都是大企業生產的，如果真的有毒的話，國家怎麼會放任這些公開在店裡賣呢?」我媽聽了總是翻白眼：「後~跟妳講真的妳還不信!」

如今長大了，面對下一代，發現又要進入同樣的循環。父母能做的只能盡量給予真食物、保留味蕾對真食物的記憶。希望在孩子還在小時，盡可能把關「保留實力」(因為接下來他們會從青春期一路放縱到後青春期，直至中年時才開始對健檢報告上的紅字發愁，對啦你懂嘛大家都是這樣長大的)。

【恐怖的食品添加物】是日本的食品添加物之神所寫，他本來一直對自己的工作自豪。作者原先的心態是這樣的：「本來應該是沒有用途、遭廢棄的東西(註：例如一些廢肉屑等)，卻可以做為食品而生存下去，這不僅可以保護環境，而對便宜一塊也好的主婦來說，更是救世主。我所使用的救世主全都是經過國家認可的東西，因此對自己在食品產業發展上做出貢獻這件事，也感到自負。」但直到作者的三歲女兒生日慶生會、要吃下作者所發明的肉丸時，作者心慌了，他發現他沒法給孩子吃下這些東西。因此他開始反思，並教導大家認識添加物。

話說自從我有小孩之後，我對含添加物的食物開始日漸謹慎，但看完這本書，那謹慎的程度又再度向上攀升。如同作者說，如果你發現100公斤的豬肉可以製成130公斤的火腿、且親眼目睹那注入各種針劑、不斷揉捏的製成現場，你必然不敢再吃這些東西。我雖然沒親眼目賭但讀完書之後我也怕了。

如今的社會已脫離不了食物添加物，而它的確有所項獻不需一面倒抹煞。如果可以讓消費者選擇，反而消費者也不想對食物添加物趕盡殺絕呢，畢竟保留某種方便彈性的食物選擇，在現代社會中是非常必須的。

最後摘錄書中幾點：
✪．認識添加物，知道你在吃什麼，做出適當的判斷。偶爾吃吃倒還無妨。
✪．在法規上有「合併標示」的陷井要小心 (同類的食品添加物可以合併成一項目。消費者乍看標示以為添加物不多，其實那背後掛著一大串)
✪．要小心「食物可以輕易獲得」這個錯覺。作者寫道：「輕易依賴獲得加工食品的危險性，不只是味覺問題而已。加工食品會讓孩子認為「食物是很簡單就可以取得的東西」。這才是最可怕的。不論什麼食品，想吃的時候就可以隨心所欲得到，這樣就不可能對食物產生『感謝』之心。所謂的吃，乃是『獲得生命』的行為，我們是從其他生命體獲取生命而生存著。如果有養雞、種菜的經驗，才能親身體驗『獲得生命』的機會。
✪．作者心目中最不想給孩子的是「 蛋白質水解物」與「葡萄糖果糖糖液」。「蛋白質水解物」因為味道太濃厚，會被舌頭深植記憶成「美味」，破壞對食物的味覺認識。而「葡萄糖果糖糖液」若直接喝下，會被身體立即吸收(是打點滴才會有單純的葡萄糖，身體虛弱時補充用的)，血糖值會立即上升，容易造成糖尿病問題。